Vivi e Scopri la Calabria · PR Calabria FESR FSE+ 2021/2027
Dal grano alla tavola
Biodiversità cerealicola calabrese: dalla terra alla salute
Il percorso
Dalla spiga al pane: un viaggio nella tradizione cerealicola calabrese
Scoprire le varietà antiche di grano calabrese (Senatore Cappelli, Russello, Timilia), partecipare alle attività agricole, assistere alla molitura tradizionale e produrre pane e pasta con le proprie mani. Un percorso che unisce agricoltura, nutrizione e sostenibilità.
Cosa faranno gli studenti
- Esplorare i campi Visite a coltivazioni di varietà cerealicole tradizionali calabresi, osservazione delle diverse specie
- Lavorare la terra Partecipazione attiva alle attività agricole stagionali (semina o raccolta secondo il periodo)
- Scoprire la molitura Visita a mulini a pietra tradizionali, dimostrazione pratica della macinazione
- Panificare con lievito madre Laboratorio pratico di panificazione naturale con tecniche tradizionali
- Creare pasta fresca Produzione artigianale di pasta con farine tradizionali, diverse tipologie regionali
- Degustare consapevolmente Degustazioni comparative di pani e paste, educazione sensoriale al gusto
- Comprendere nutrizione Incontri con agronomi e nutrizionisti su proprietà salutistiche dei cereali antichi
- Raccogliere biodiversità Creazione di un erbario cerealicolo con campioni di spighe e semi
Competenze sviluppate
- Biodiversità cerealicola calabrese
- Filiera completa del grano
- Agronomia sostenibile e biologica
- Proprietà nutrizionali cereali antichi
- Tecniche tradizionali di panificazione
- Consapevolezza alimentare
- Cultura contadina e patrimonio rurale
- Filiera corta e km zero
Prodotti finali
- Ricettario illustrato di pani e paste tradizionali calabresi
- Erbario cerealicolo con campioni di spighe e semi
- Quaderno di campo con osservazioni agricole
- Video documentario sulla filiera del grano dal campo alla tavola
- Degustazione finale con prodotti realizzati dagli studenti
Partner del percorso
Aziende agricole biologiche grani antichi · Mulini a pietra tradizionali · Panifici e pastifici artigianali · Agronomi esperti · Nutrizionisti
Il programma regionale
Vivi e Scopri la Calabria è il programma educativo della Regione Calabria che offre alle scuole statali percorsi didattici residenziali di 5 giorni per scoprire il patrimonio culturale, naturale ed enogastronomico del territorio regionale attraverso esperienze immersive e laboratori pratici.
Ogni attività può essere modulata secondo le esigenze specifiche: adattiamo difficoltà, contenuti, modalità di svolgimento per garantire che ogni studente possa partecipare pienamente e trarre il massimo dall'esperienza. La durata, il periodo dell'anno, le tematiche affrontate, il livello di approfondimento: tutto viene calibrato insieme a voi per rispondere perfettamente agli obiettivi formativi che volete raggiungere.
Vivi e Scopri la Calabria
Altri percorsi
Scienziati sulla Sila
Costruisci la tua stazione meteorologica nel Parco Nazionale
Innovazione tecnologica e digitale · Turismo sostenibile e green economy
Borghi sul mare
Alla scoperta della Calabria costiera tra storia e biodiversità
Cultura, artigianato e patrimonio artistico
Calabria in bici
Pedalando verso il futuro: mobilità sostenibile e turismo lento
Economia circolare · Turismo sostenibile e green economy